Pasta met kalkoenreepjes en mandarijntjes

 

Ingrediënten voor  2481216  personen

• 600 g kalkoenfilet
• 200 g mandarijntjes (in blik)
• 1 blikje ananas
• 4 cl olijfolie (extra vierge)
• 1 dl room
• peper
• zout
• paprikapoeder
• 400 g pasta

De kalkoenfilet in reepjes snijden. De ananas laten uitlekken en in blokjes verdelen. De mandarijntjes eveneens laten uitlekken. Het sap bewaren.

De pasta gaarkoken in gezouten water. Afgieten en warmhouden.

De olie verhitten en de kalkoen gaarbakken. Kruiden met peper, zout en paprikapoeder. Vervolgens de ananas bijvoegen. Het geheel blussen met het sap van de mandarijntjes. De room toevoegen en nog eventjes laten sudderen.

Helemaal op het einde de mandarijntjes bijvoegen.

De saus over de pasta verdelen en onmiddellijk serveren.

uit : De Vlaamse Keuken: 700 gerechten van eigen bodem