|
Snijd broccoli in kleine roosjes en de pancetta in dunne reepjes. Pel het
teentje knoflook en snijd het in dunne plakjes, verkruimel de chilipepers. Rasp
de parmezaanse kaas.
Kook de broccoli in kokend water met zout beetgaar.
Verhit de olie in een braadpan en bak daarin de knoflook en pancetta zacht,
niet knapperig. Voeg de broccoli en chilipeper toe met zout en peper naar
smaak. Verwarm alles enkele minuten al roerend op het vuur.
Kook de orecchiette al dente in kokend water met zout. Laat hem uitlekken en
schep hem door de broccoli. Geef er parmezaanse kaas bij.
Tip: Het is belangrijk dat de broccoli in heel kleine roosjes gesneden wordt
zodat die in de orecchiette passen. 
|
