Maissoep met kaasbroodjes

Ingrediënten voor personen

2 kolfjes maïs
2 courgetten
1 paprika (rood)
1 cl olijfolie (extra vierge)
10 dl groentebouillon
5 g saffraandraadjes
peper
4 sneetjes brood
20 g roomboter
40 g gruyère (geraspt)
paprikapoeder
0.5 theelepel kerriepoeder

Meng voor de kaasbroodjes de zachte boter met het paprikapoeder, kerriepoeder en de kaas. Snij het brood in driehoekjes. Besmeer de broodjes met de kruidenboter. Haal de maïs van de kolven. Snipper de ui. Was de courgettes en snij ze in grove stukken. Maak de paprika schoon en snij in kleine vierkantjes. Fruit de ui. Voeg saffraan en courgettes bij de ui en stoof gaar. Kook de paprika samen met de maïs apart gaar. Mix de courgettes, voeg dan de maïs en de paprika bij de gemixte courgettes. Voeg de hete groentebouillon toe. Breng de soep op smaak. Plaats de kaasbroodjes op een rooster in de voorverwarmde oven (180°C) gedurende 8 minuten en geef de broodjes warm bij de soep.

uit : Koken, lekker natuurlijk !

verstuur naar een vriend | print | toevoegen aan favorieten