Magie van de heksenmix

Ingrediënten voor personen

100 g oesterzwammen
100 g kastanjechampignons
100 g shiitake
40 g boter (bakboter)
1 teentje knoflook
1 krop sla (eikenblad)
1 krop ijsbergsla
4 cl olijfolie (extra vierge)
1 cl sesamolie
2 cl balsamicoazijn
0.5 eetlepel mosterd
2 eetlepels pijnboompitten
kiemen
1 bakje tuinkers

Maak de paddestoelen schoon en laat ze heel. Pel de knoflook en snipper fijn. Smelt de boter in de pan, voeg de paddestoelen en de knoflook toe en stoof in een kwartiertje zachtjes gaar. Maak de slablaadjes los, deel ze in stukjes, was en droog ze. Maak een vinaigrette van de olijfolie, sesamolie, balsamicoazijn, mosterd en pijnboompitten. Schep de vinaigrette door de sla. Schik de sla op de borden. Schik de lauwwarme paddestoelen erop. Versier met de kiemen en de tuinkers.

uit : Koken, lekker natuurlijk !

verstuur naar een vriend | print | toevoegen aan favorieten