Linguine met garnalen en verse kruiden

 

Ingrediënten voor  2481216  personen

• 400 g linguine
• 10 cl olijfolie (extra vierge)
• 3 teentjes knoflook
• 16 gamba's
• 250 g cherrytomaten
• 1 bosje bladpeterselie
• 12 blaadjes basilicum
• 30 g bieslook
• sap van 1 citroen
• zeezout
• peper (zwarte peper)

Breng een ruime pan gezouten water aan de kook. Voeg de linguine toe en kook in fel kokend water beetgaar. Doe intussen de olijfolie in een koekenpan op halfhoog vuur. Doe er de fijngehakte knoflook in en dan de rauwe garnalen (gepelde gamba's waarvan het darmkanaal verwijderd is). Bak de garnalen tot ze aan beide kanten roze zijn en beginnen te krullen.

Voeg de gehalveerde cherrytomaten toe en bak nog 1 minuut. Haal van het vuur. Giet de linguine af en doe terug in de pan. Doe er het garnalen-tomatenmengsel, citroensap, grofgehakte peterselie, bieslook en gescheurde basilicum bij. Schep om en kruid met zeezout en versgemalen zwarte peper.

uit : Marie claire: De ultieme keuken met meer dan 600 recepten