1000 recepten op basis van vlees, vis, gevogelte of wild en talrijke vegetarische schotels
Menu van de dag, kooktips, seizoensproducten, wijn van de week, kookboek in de kijker, culinaire agenda
Receptenwijzer : de meest gekozen vlees gerechten, bereidingen met vis en vegetarische recepten
Warenkennis : honderden productbeschrijvingen van groenten, fruit, vlees, vis, gevogelte, wild, kruiden, zuivel en andere keukeningrediënten
Kookboeken : tientallen kookboeken met nog meer recepten en culinaire weetjes
Culi-blog: Food in the city

Mijn XQuisBewaar uw favoriete recepten, schrijf in voor de nieuwsbrief of stel uw boodschappenlijstje samen
Nieuwsbrief : blijf op de hoogte van al het XQuis nieuws
Favorieten : vind snel uw meest geliefde gerechten terug
Boodschappen : uw boodschappenlijstje netjes gerangschikt volgens type ingrediënt

afdrukken afdrukken
toevoegen aan favorieten favorieten
toevoegen aan boodschappen boodschappen
mailen mailen

 

Kruidige tartaarspiesen met tabouleh

Kruidige tartaarspiesen met tabouleh Ingrediënten voor personen

240 g bulgur
6 eetlepels citroensap
2 komkommers
4 tomaten
60 g peterselie
30 g munt
3 eetlepels olijfolie
peper (zwarte peper)
zout
400 g tartaar
2 eetlepels chilipoeder
2 theelepels kaneel
2 kroppen sla (Romaanse)

Bereiden:

• Week de bulgur 20-30 minuten in ruim koud water. Laat de bulgur in een zeef uitlekken. Meng de bulgur daarna in een kom met het citroensap. Laat dit minstens een kwartier staan.
• Halveer de komkommers in de lengte en schraap de pitjes eruit. Snijd de komkommers in piepkleine blokjes. Halveer de tomaten, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in piekkleine blokjes. Hak de kruiden heel fijn (in de keukenmachine).
• Meng de bulgur met 3 eetlepel olie en schep de komkommer, tomaat, drie kwart van de peterselie en de helft van de munt erdoor. Breng de tabouleh op smaak met zout en peper en laat de smaken intrekken.
• Meng de tartaar met het chilipoeder, de kaneel en zout en peper naar smaak. Voeg de rest van de peterselie en munt toe en kneed het vlees mengsel goed door. Verdeel de tartaar in 12 porties en vorm deze tot lange worstjes rond metalen of houten spiesjes.
• Was de slabladen en draai ze droog in een slacentrifuge. Verdeel de sla over twee borden en schep de tabouleh erop.
• Verwarm de grillpan of ovengrill voor. Bestrijk de tartaarspiesjes dun met olie en rooster ze in 4 minuten rondom bruin, ze mogen van binnen nog rosé zijn. Leg de speisjes op de borden.

Bereiden: 25 minuten
Wachten: 15 minuten

Per portie 470 kcal (1980 kJ), 30g eiwit, 15g vet, waarvan 3g verzadigd, 54g koolhydraten, 6g vezel

Tip: Bulgur is verkrijgbaar in toko’s en natuurvoedingswinkels. Ook te vervangen door couscous.
afdrukken afdrukken

 
Uit : Balansdag kookboek

XQuis ® is een uitgave van Sanoma Magazines Belgium NV. ©2006
Disclaimer - Privacy

 

 
 
selecteer een basisingrediënt, vis, vlees of vegetarisch, voorgerecht, hoofdgerecht of dessert
of zoek op trefwoord
() voer de naam van een ingrediënt in of een ander trefwoord

version française