Ingrediënten voor 2481216 personen
De hazenruggen over de gehele lengte inprikken met de tuinkruiden en verder op smaak brengen met peper en zout.
De olie verhitten in een pan samen met een flinke klont boter. Hierin de hazenruggen rondom mooi laten kleuren. Het vuur iets lager draaien, het deksel op de pan leggen en nog 15 tot 20 minuten zachtjes laten verderbraden. Uit de pan nemen en warm houden.
De braadjus ontvetten en deglaceren met de porto. De wildfond en de room erdoor roeren en op hoog vuur laten indikken. Afwerken met klontjes ijskoude boter en wat versgehakte tuinkruiden.
De hazenruggen in plakjes snijden en overgieten met de saus.
uit : De Vlaamse Keuken: 700 gerechten van eigen bodem
Nog geen XQuis pas? Klik hier Wachtwoord vergeten?
U bent trouwe bezoeker van Xquis.com! Tot 30 november kan u nu Xquis.com tot Site van het Jaar stemmen! Gewoon doen!
Nu doen!
