Kruidige aardappel

 

Ingrediënten voor  2481216  personen

• 4 aardappelen (Nicola)
• 80 g verse kaas (mager)
• 1 dl yoghurt (mager)
• peper
• zout
• cayennepeper
• 0.5 citroen
• 1 bakje tuinkers

De aardappelen schoonborstelen en ze gedurende 15 minuten koken in water.

In aluminiumfolie wikkelen met een klontje boter en ze nog 10 minuten in de oven zetten (op 200 graden) of op de barbecue.

De verse kaas mengen met de yoghurt en op smaak brengen met peper en zout, cayennepeper en citroensap. Er vers afgeknipte tuinkers doorroeren en de saus over de aardappelen scheppen.

Tip: de folie openvouwen en de aardappel kruiselings insnijden. De schil naar buiten toe klappen en opvullen met de saus of vulling.

uit : De Vlaamse Keuken: 700 gerechten van eigen bodem