Kip met Gentse mosterd

 

Ingrediënten voor  2481216  personen

• 1 kip
• 2 eetlepels mosterd (Gentse mosterd)
• 1 ui
• 60 g boter (bakboter)
• 2 dl room
• 1 theelepel maïszetmeel

De kip met flink wat mosterd bestrijken en samen met de grofgehakte ui gedurende 40 minuten gaarbakken in boter.

De gare kip in stukken snijden en op een verwarmde schotel schikken.

Het overtollige braadvet uit de pan gieten en de bodem losroeren met de verse room. Laten opkoken, binden met maïszetmeel dat in wat room werd losgeklopt en de saus over de kip gieten.

Serveren met groene boontjes of broccoli en gebakken krielaardappeltjes.

uit : De Vlaamse Keuken: 700 gerechten van eigen bodem