Goelasj met aardappelen

 

Ingrediënten voor  2481216  personen

• 800 g stoofvlees
• 2 uien
• 1 cl olijfolie (extra vierge)
• 50 g boter (bakboter)
• paprikapoeder
• komijn (gemalen)
• 4 dl vleesbouillon
• 4 aardappelen (Charlotte)
• 1 paprika (rood)
• 1 paprika (groen)
• peper
• zout

Het vlees in blokjes verdelen en aanbakken in een mengsel van olie en boter. De uien grof snijden en ze mee aanstoven. Per ui een eetlepel paprikapoeder en een snuifje komijn toevoegen en de vleesbouillon erbij gieten. Laten sudderen met het deksel op de pan tot het vlees bijna gaar is.

Ondertussen de aardappelen schillen en in blokjes snijden.

De paprika's wassen, de zaadlijsten verwijderen en ze met de aardappelen bij het vlees voegen. Kruiden met peper en zout en nog 15 minuten laten sudderen.

Opdienen met boerenbrood en gemengde sla.

uit : De Vlaamse Keuken: 700 gerechten van eigen bodem