Ingrediënten voor 4 8 12 16 personen
8 aardappelen (Charlotte) 1 teentje knoflook 4 tomaten 20 g ansjovisfilets (in olie) 4 cl olijfolie (extra vierge) peper zout 1 mespuntje oregano (gedroogd)
De aardappelen schillen en gaarkoken in licht gezouten water. Afgieten en laten afkoelen. De aardappelen in stukjes snijden. De knoflook fijnhakken. De tomaten pellen en de zaadjes verwijderen. De ansjovisfilets fijn prakken.
De knoflook fruiten in hete olie en de aardappelen bakken gedurende 10 minuten onder af en toe omscheppen. De tomaten, ansjovisfilets en oregano toevoegen en nog 2 minuten laten meestoven. Op smaak brengen met peper van de molen en serveren op een bedje van gemengde sla.
XQuis ® is een uitgave van Sanoma Magazines Belgium NV. ©2006 Disclaimer - Privacy
version française
