1000 recepten op basis van vlees, vis, gevogelte of wild en talrijke vegetarische schotels
Menu van de dag, kooktips, seizoensproducten, wijn van de week, kookboek in de kijker, culinaire agenda
Receptenwijzer : de meest gekozen vlees gerechten, bereidingen met vis en vegetarische recepten
Warenkennis : honderden productbeschrijvingen van groenten, fruit, vlees, vis, gevogelte, wild, kruiden, zuivel en andere keukeningrediënten
Kookboeken : tientallen kookboeken met nog meer recepten en culinaire weetjes
Culi-blog: Food in the city

Mijn XQuisBewaar uw favoriete recepten, schrijf in voor de nieuwsbrief of stel uw boodschappenlijstje samen
Nieuwsbrief : blijf op de hoogte van al het XQuis nieuws
Favorieten : vind snel uw meest geliefde gerechten terug
Boodschappen : uw boodschappenlijstje netjes gerangschikt volgens type ingrediënt

afdrukken afdrukken
toevoegen aan favorieten favorieten
toevoegen aan boodschappen boodschappen
mailen mailen

 

Asperges met tijgergarnalen

Asperges met tijgergarnalen Ingrediënten voor personen

400 g groene asperges
3 eetlepels olijfolie
fijngeraspte schil van 1/2 citroen
sap van 1/2 citroen
1 eetlepel versgeraspte gember
zout
versgemalen zwarte peper
16 grote, verse tijgergarnalen (gepeld)
1 sinaasappel
4 eetlepels cointreau
1 snufje gemalen gember
1 kleine ui, in dunne ringen
0.5 theelepel suiker
1 eetlepel boter
2 plakken serranoham
1 takje verse koriander

Accesoires:

3 kleine druipbakken, grilltang met een lang handvat

In de Keuken:

  1. Was de asperges. Breek de dikke uiteinde van de asperges af, gebruik het lange, dunne gedeelte en gooi de rest weg. Zet de asperges apart.
  2. Meng de olie, citroenschil, verse gember, het citroensap en zout en peper. Doe de asperges en garnalen in een grote druipbak e, schenk de marinade erover. Wentel de asperges en garnalen door de marinade en marineer de asperges en garnalen afgedekt circa 30 minuten in de koelkast.
  3. Snijd de sinaasappel in schijven van circa 1 cm. Leg de schijven sinaasappel in een grote druipbak, schenk een deel van de cointreau erover en strooi de gemalen gember erover. Marineer de schijven sinaasappel 30 minuten. Leg de uiringen in de tweede druipbak en voeg de suiker en boter toe.

Op het terras:

  1. Grill de uiringen in de druipbak op direct vuur in 3-5 minuten vruin en gril ze daarna op indirect vuur. Bak de ham op direct vuur rondom bruin. Hak de ham en zet hem apart
  2. Schep de asperges, garnalen en sinaasappel uit de druipbak en leg ze meteen op een met olie ingevet rooster en gril ze, onder regelmatig omdraaien, 3-5 minuten op direct vuur.

Serveer: de asperges, garnalen en schijven sinaasappel op een bord en sprenkel de rest van de cointreau erover. Garneer let een takje verse koriander, bestrooi met de gehakte ham en serveer meteen.

afdrukken afdrukken

 
Uit : Alles op de grill

XQuis ® is een uitgave van Sanoma Magazines Belgium NV. ©2006
Disclaimer - Privacy

 

 
 
selecteer een basisingrediënt, vis, vlees of vegetarisch, voorgerecht, hoofdgerecht of dessert
of zoek op trefwoord
() voer de naam van een ingrediënt in of een ander trefwoord

version française