Soupe de chou-fleur aux crevettes grises

 

Ingrédients pour  2481216  personnes

• 1 chou-fleur
• 3 pommes de terre (Bintje)
• 2 poireaux
• 1 tige de céleri à côtes
• 2 oignons
• poivre
• sel
• 15 dl de bouillon de poulet
• 1 dl de crème
• 250 g de crevettes grises pelées
• 50 g de beurre
• 1 c. à soupe de persil haché

Couper tous les légumes en petits morceaux et les faire revenir au beurre. Napper de bouillon de poule, saler et poivrer. Réduire la soupe en purée au mixeur plongeur et la passer au tamis. Y mélanger la crème fraîche et les crevettes et laisser cuire brièvement sans laisser bouillir. Saupoudrer de persil haché et servir immédiatement.

Source : Délices de Flandre