Salade a lavocat et aux olives

 

Ingrédients pour  2481216  personnes

• 2 coeurs de laitues
• 2 avocats
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 2.5 cl de vinaigre de vin blanc
• 5 cl d' huile d'olive (extra vierge)
• 4 branchettes de thym
• poivre
• 16 olives noires
• 50 g de tomates (séchées)
• 0.2 cube de bouillon de légumes
• 0.2 dl de eau

Eliminez les premières feuilles des salades et lavez les coeurs. Coupez-les en deux et éliminez le coeur dur. Laissez bien égoutter. Pelez les avocats, éliminez les pépins et coupez les avocats en dés. Aspergez de jus de citron. Effectuez la cuisson dans de l'eau avec du vinaigre. Faites-y dissoudre le cube de bouillon et réservez du feu.

Ajoutez l'huile, le thym et le poivre. Hachez les olives. Coupez les tomates en lanières. Mettez les coeurs de salade sur les assiettes. Etalez les dés d'avocat au-dessus et à côté de la salade. Nappez de vinaigrette. Disposez les olives et les tomates au-dessus.