Huitres au barbecue

 

Ingrédients pour  2481216  personnes

• 125 g de beurre de ferme
• 1 gousse d' ail
• 0.5 échalote
• 1 c. à soupe de persil haché
• 0.5 c. à soupe de ciboulette hachée
• poivre
• 24 huîtres

Préparer d'abord un beurre maître d'hôtel. Pour ce faire, mélanger le beurre mou avec l'échalote hachée, l'ail pressé et les fines herbes finement hachées. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Poser les huîtres fermées sur le barbecue chaud. Grâce au jus qu'elles contiennent, elles s'ouvriront spontanément. Dès que les huîtres sont ouvertes, introduire une petite cuillère de beurre maître d'hôtel dans la coquille et le laisser fondre légèrement. Servir immédiatement.