Gelee doeufs au citron

 

Ingrédients pour  2481216  personnes

• 2 oeufs
• 50 g de beurre de ferme
• 2 c. à soupe de miel liquide
• 6 c. à soupe de jus de citron

Rincer à l'eau chaude des ramequins ou bocaux en verre, puis les retourner sur un torchon de cuisine. Battre les oeufs avec le beurre par morceaux, le miel et le jus de citron (il est normal que le mélange caille). Amener lentement à ébullition au bain-marie tout en remuant. Lorsque la préparation prend la consistance d'une crème, la cuisson est terminée.

Répartir la crème dans les ramequins et les fermer correctement. Cette gelée aux oeufs se conserve deux à trois semaines au réfrigérateur et se marie délicieusement avec des pâtisseries ou du pain.

Source : Délices de Flandre