Coquilles Saint-Jacques aux oeufs

 

Ingrédients pour  2481216  personnes

• 4 oeufs
• 4 coquilles Saint-Jacques
• 1 dl de crème
• poivre
• sel
• 0.5 dl de vin blanc sec
• 2 c. à soupe de ciboulette hachée
• 50 g de beurre de ferme

Couper les noix de Saint-Jacques en trois fines tranches. Beurrer copieusement les coquilles et y verser une cuillerée de vin blanc sec. Y déposer les tranches de Saint-Jacques, saler et poivrer, puis casser un oeuf sur le tout.

Napper de crème épaisse. Faire cuire 5 minutes à 220° C dans un four préchauffé. Retirer du four et parsemer de ciboulette. Servir immédiatement sur les coquilles.

Source : Délices de Flandre