Ailes de poulet frites

 

Ingrédients pour  2481216  personnes

• 24 ailes de poulet
• 6 échalotes
• 10 c. à soupe de sauce de soja
• 6 cl de xérès (sec)
• 1 c. à soupe de sucre candi
• poivre
• 2 c. à café de fécule de maïs
• 25 g de beurre

Préparer une marinade avec la sauce au soja, le sherry, le poivre et le sucre et y faire tremper les ailes de poulet une demi-heure. Disposer les ailes de poulet sur un essuie-tout et les saupoudrer de fécule de maïs.

Faire dorer les ailes de poulet dans la graisse de friture environ 8 minutes. Retirer de la graisse de friture et laisser égoutter sur un essuie-tout. Saupoudrer d'échalotes sautées au beurre.

Source : Délices de Flandre