Veldsla

 

Veldsla is een slasoort die voornamelijk in de winter en in het voorjaar verkrijgbaar is. Het zijn kleine, donkergroene, lepelvormige slablaadjes die in trosjes groeien. De blaadjes hebben een zeer aromatische smaak.

Aankopen

Bij de aankoop zit de wortel vaak nog aan de blaadjes. Let er bij aankoop op dat de blaadjes frisgroen zijn.

Bewaren

U kan veldsla enkele dagen in de koelkast bewaren. De fijne smaak komt echter het best tot zijn recht als u de groente direct gebruikt.

Bereiding

Veldsla kan zowel koud als warm gegeten worden bij slaatjes, voorgerechten, in soepen en bij vlees, vis of gevogelte. U kan veldsla ook goed gebruiken als garnering bij soep of omeletten. Snij daarvoor de blaadjes fijn zoals bij peterselie.

Gezondheid

Veldsla bevat een flinke dosis vitamine C en ijzer.