Shii-take

 

De shii-take behoort tot de familie van de paddestoelen. Verse shii-takes hebben een bruine hoed en een witte steel.

Aankopen

Let er bij de aankoop van paddestoelen op dat ze stevig zijn en fris ruiken. Shii-takes zijn het hele jaar door verkrijgbaar, zowel vers als in gedroogde vorm.

Bewaren

Paddestoelen koopt u best zo vers mogelijk. Bewaar ze in de originele verpakking op een koele en donkere plaats.

Bereiding

Paddestoelen moet u 'borstelen' voor gebruik in plaats van ze met water te wassen. Anders slorpen ze te veel vocht op. Gedroogde shii-takes moet u eerst een 20 à 30 minuten laten weken en heet water.

Gezondheid

Shii-takes bevatten veel eiwitten.