Salie

 

De naam salie is afgeleid van het Latijnse salvus, wat gezond betekent. Het is een kruid voor wie lang wil leven. Het plantje is wintergroen en wordt 30 tot 70 cm hoog. De blaadjes zijn langwerpig, spits, groengrijs tot zilvergrijs gekleurd. De geur van salie is sterk en doordringend. Salie gaat goed samen met rozemarijn.

Aankopen

U kan gedroogde salieblaadjes zowel in hun geheel kopen als vermalen tot poeder. Als u graag verse salie lust, plant u best een struikje in de tuin of in een pot op het balkon. Zo kan u het hele jaar door verse blaadjes oogsten.

Bewaren

U kan gedroogde salie ongeveer 1 jaar luchtdicht verpakt bewaren zonder dat het aroma verloren gaat.

Bereiding

Met salieblaadjes, vers of gedroogd, kruidt u vooral vlees- of visgerechten. Salie maakt vet eten licht verteerbaar. Let er wel op dat u niet overdrijft, want de kamferachtige smaak overheerst snel de andere ingrediënten. Voeg salie pas aan het einde van de kooktijd toe, anders gaat het aroma verloren. Probeer ook eens salie in pompoensoep, kaassaus, bij bonen of erwten. Ook bij paling is salie erg lekker, een andere naam voor salie is trouwens palingkruid.

Gezondheid

Salie is een natuurlijk ontsmettingsmiddel voor mond en ademhalingsorganen. Saliethee helpt bij verkoudheden en zweertjes in de mond. Ook bij moeilijke spijsvertering en krampen verlicht salie ongemakken. In een dampbad helpt het tegen hoofdpijn en een verstopte neus door zijn slijmoplossende werking. Een afkooksel van enkele gehele blaadjes in melk levert de bekende saliemelk, een gezonde drank voor een verkwikkende nachtrust.