Groene kool savooikool

 

Savooikool of groene kool hoort bij de familie van de sluitkolen.
Savooikool wordt zoals de andere kolen het hele jaar door verkocht. Het is echter van oudsher een typische wintergroente. Naast de gewone savooikool wordt ook de meisavooi aangeboden. Deze is van april tot juni te verkrijgen.

Aankopen

Een verse savooikool dient altijd donkergroene buitenbladeren te hebben en een iets lichter groen hart. De buitenbladeren van een savooikool staan altijd wat losser van de kern. Het binnenste moet echter wel stevig en compact zijn.

Bewaren

Een savooikool kan in het groentevak van de koelkast ongeveer een week bewaard blijven.

Bereiding

Savooikool is een ideale groente om in hutsepot te verwerken.

Gezondheid

Groene kool bevat veel vitamine C, ijzer, koolhydraten en vezels.