Een varkenshaasje is een langwerpig stukje vlees. Eigenlijk is het een langdradige
vezelspier. Het wordt uit de binnenzijde van de rug gehaald.
Het varkenshaasje is het edelste stukje vlees van het varken. Alhoewel het een
spier betreft, heeft het weinig bindweefsel. Dat komt omdat de spier weinig
beweging heeft gehad.
Aankopen
Een mooi haasje is lichtjes wit geaderd. Het gewicht van een varkenshaasje
ligt tussen de 250 g en 300 g. Men rekent 1 haasje voor twee personen.
Bewaren
Een varkenshaasje eet u best zo vers mogelijk. U bereidt het best op de dag
van de aankoop.
Bereiding
Een varkenshaasje kan zowel puur natuur als gemarineerd heerlijk smaken. Houd
de braadtijd echter kort. Het vlees moet op hoge temperatuur dichtschroeien
zodat het binnenin sappig blijft. Laat het daarna op een zacht vuurtje verder
garen. Een ideale baktijd voor een varkenshaasje ligt rond 25 minuten. Doordat
een varkenshaasje volledig ontvliesd wordt, neemt het bij het braden gemakkelijk
de smaak van kruiden of groenten op.
Gezondheid
Een varkenshaasje bevat veel eiwitten.
| Voedingswaarde
per 100 g |
| Energie |
418
kJ |
| 100 kcal |
| Eiwitten |
19,7 g |
| Vetten |
2,4 g |
|
Xquis recepten top van dit product :
Zoeken naar recepten met : varkenshaasje
|
