De laurier is een sierlijke groenblijvende struik of boom, doorgaans in een
bol- of piramidevorm gesnoeid. De blaadjes zijn donkergroen en lancetvormig.
Ze worden al meer dan 2000 jaar als keukenkruid gebruikt.
Aankopen
Gedroogde laurierbladeren moeten een lichtgroene kleur hebben: koop geen grijze
of bruinachtige bladeren.
Bewaren
Gedroogde laurierbladeren bewaart u in een goed gesloten pot op een droge en
donkere plaats. Zo behouden de blaadjes hun aroma gedurende 1 jaar.
Bereiding
Laurierblaadjes kan u vers of gedroogd, geheel of versneden gebruiken. In de
keuken gebruikt u best gedroogde blaadjes, want de verse smaken bitter. Hoe
langer de blaadjes meekoken, hoe kruidiger het gerecht wordt.
Met laurier kan u soepen, sauzen, eenpansgerechten, vlees, gevogelte, peulvruchten
en marinades kruiden.
Laurier is ook een onderdeel van het 'bouquet garni' dat bestaat uit een half
laurierblad, 2 takjes peterselie en een takje tijm. Met dit kruidenboeket geeft
u smaak aan wild, gevogelte, sauzen en soepen.
Gezondheid
Als thee (4 bladeren thee per kop water) geneest laurier chronische bronchitis
en neusontsteking.
Xquis recepten top van dit product :
Zoeken naar recepten met : laurier
|
