 Knolselder is de verdikte eetbare wortel van de selderplant. De knol heeft een lichtpaarse tot witte of gele kleur. Vanbinnen is de knolselder romig wit.
Knolselder is van oktober tot maart verkrijgbaar. Let er bij de aankoop op dat de knollen stevig en droog zijn. Als er nog bladeren aanzitten moeten deze frisgroen zijn. Exemplaren met te veel wortels en beschadigde bladeren laat men best liggen. Men rekent ongeveer 200 tot 250 g gekookte knolselder per persoon. Rauw rekent u best ongeveer 100g. Bewaren De knolselder kan u op een droge en koele plaats enkele weken bewaren. Bereiding De knolselder moet voor gebruik dik geschild worden. Eens de knol in blokjes
gesneden is, kan een bruine verkleuring van het vruchtvlees optreden. Besprenkel
de partjes daarom met wat citroensap om dat te voorkomen. Knolselder kan u zowel
koud als warm verwerken. Gezondheid Knolselder heeft een gunstig effect op allerlei kwalen zoals bijvoorbeeld heesheid, jicht en reuma. Verder bevat knolselder vitamine C en koolhydraten.
|
||||||||||||||
Nog geen XQuis pas? Klik hier
Wachtwoord vergeten?
