Kervel is een zoet en aromatisch kruid dat doet denken aan het venkelkruid.
Het is een éénjarige plant die tot 40 cm hoog kan worden en een
holle stengel heeft. Kervel heeft een zoete anijsgeur.
Aankopen
Kervel kan het hele jaar vers verkregen worden. Zorg er steeds voor dat de
kervel er fris en stevig uitziet. Mijd verlepte blaadjes.
Bewaren
Zet kervel niet in de zon of in de tocht. Bewaar bij een temperatuur van 3 tot
5 graden en besproei regelmatig met koud water.
Bereiding
De kervel kan indien nodig eventjes gewassen worden. Van het kruid kan u zowel
de blaadjes als de stengels verwerken . De stengels laat men meestal meetrekken
in de soep. Voeg pas op het laatste moment de fijngesneden blaadjes toe, want
anders verliest dit kruid zijn aroma. Kervel wordt voornamelijk gebruikt voor
de bereiding van soepen, maar is ook erg lekker bij salades, eier- en wortelgerechten.
Gezondheid
Kervel heeft een bloedreinigende functie en bevat veel vitamine C en koolhydraten.
| Voedingswaarde
per 100 g |
| IJzer |
32
mg |
| Calcium |
1346 mg |
| Kalium |
4740 mg |
|
Xquis recepten top van dit product :
Zoeken naar recepten met : kervel
|
