Hopscheuten

 

Hopscheuten zijn de jonge uitlopers van de hopplant. Deze klimplant is beter bekend als leverancier van de hop die gebruikt wordt bij het bierbrouwen. Hopscheuten lijken een beetje op de steeds beter bekende Oosterse sojascheuten. Hopscheuten zijn een typisch Belgisch product. Nergens anders ter wereld worden ze zo veelvuldig in de keuken gebruikt. Toch zijn ze niet erg gekend bij het grote publiek. Voor fijnproevers vormen ze een ware delicatesse. Hopscheuten hebben een nootachtige smaak.

Aankopen

Hopscheuten worden in plastic of kartonnen bakjes aangeboden en zijn vooral in het voorjaar verkrijgbaar.

Bewaren

Bewaar de scheuten best in de originele verpakking in het groentevak van de koelkast.

Bereiding

Voor warme bereidingen kunnen de hopscheuten even geblancheerd worden. Hopscheuten zowel rauw gegeten worden als gestoofd.

Gezondheid

Hop heeft een kalmerende werking en bevordert de eetlust.