Hazelnoten zijn de vruchten van de hazelaar. Hazelnoten zijn 1,5 à 2
cm groot en zijn eivormig. Hazelnoten worden vaak geïmporteerd vanuit Turkije.
Aankopen
Hazelnoten zijn in het algemeen rijp in september - oktober, maar worden vaak
geïmporteerd.
Bewaren
Hazelnoten bewaart u het beste in de dop; zo kan u ze het langst bewaren. Bewaar
ze op een droge plaats.
Bereiding
Hazelnoten vertonen na het weghalen van de pel een stug bruin vliesje. U roostert
de noten best in een droge pan of op een bakplaat in de oven tot dit vlies donker
is. Wanneer u de noten dan stevig tegen elkaar wrijft, zijn de velletjes eenvoudiger
te verwijderen. Als u hazelnoten wilt fijnhakken, rolt u ze best even door suiker
of bloem. Hazelnoten worden veel gebruikt voor de bereiding van snoepgoed en
gebak, maar worden ook als aperitiefhapje of tussendoortje. De smaak van hazelnoten
wordt versterkt wanneer u ze even roostert.
Gemalen hazelnoten zorgen ervoor dat uw gebak losser van structuur is en kunnen
zo gedeeltelijk of zelfs helemaal de eieren vervangen. Noten worden vaak gebruikt
in salades, vlees- en kipgerechten en ragouts. Andere bijproducten zijn o.a.
notenolie en notenpasta.
Gezondheid
Noten bevatten veel plantaardige eiwitten, onverzadigde vetzuren, vitaminen
en mineralen.
Bovendien zijn noten rijk aan vitamine B1, B2, B6 en E én bevatten ze
o.a. calcium, fosfor, kalium, magnesium en zink. Hazelnoten bevatten alle essentiële
aminozuren.
| Voedingswaarde
per 100 g gepelde hazelnoten |
| Calorieën
|
229
kJ |
| 23 Kcal |
| Koolhydraten
|
16,7 g |
| Vet |
60,8 g |
| Eiwit |
15 g |
|
Xquis recepten top van dit product :
Zoeken naar recepten met : hazelnoot
|
