Geep wordt enkel vanaf eind april tot begin juni verkocht. Daarom heeft deze
vis de bijnaam 'meivis' gekregen. Twee andere benamingen zijn: groengraat, vanwege
de groengekleurde graten, of sneppe, vanwege de spitse snavel. Een geep kan
tot één meter lang worden en kan enorme snelheden halen.
Aankopen
De groene kleur van de wervelkolom bij een geep hoeft niet af te schrikken.
Die kleur is perfect normaal voor een verse geep.
Bewaren
Vis eet u best nog de dag van de aankoop. Wanneer u hem in de koelkast bewaart,
kan u hem nog één dag bewaren. De beste manier om vis te bewaren
is op een temperatuur van 0°C en met ijs. U kan de vis ook invriezen op
de dag van de aankoop. Op die manier blijft de vis nog 2 tot 3 maanden houdbaar.
Op voorverpakte vis staat de houdbaarheidsdatum vermeld.
Bereiding
Deze makreelachtige vis wordt meestal door de vishandelaar schoongemaakt. Het
schoonmaken van de vis is geen vanzelfsprekend klusje. De schubben van de geep
komen gemakkelijk los en plakken soms dagenlang vast aan de handen.
Om de geep te bereiden wordt hij in vingerlange stukken gesneden. Hij wordt
bij voorkeur in de bloem gerold en gebakken. Gerookte geep is een echte lekkernij.
U kan geep bakken, stoven of grillen. Bovendien leent geep zich uitstekend voor
de bereiding van vissoepen.
Gezondheid
Eén tot twee keer per week vis eten, is ideaal voor de gezondheid. Geep
is een magere vis.
| Voedingswaarde
per 100 g |
| Energie |
451
kJ |
| 109 kcal |
| Voedingsvezels |
23,2 g |
| Koolhydraten
|
1,1 g |
| Vet |
1,1 g |
|
Xquis recepten top van dit product :
Zoeken naar recepten met : geep
|
