Citroenen behoren tot de familie van de citrusvruchten. Citroenen zijn geel
en hebben een erg zure smaak, vaak zelfs te zuur om zo op te eten. Men maakt
vooral gebruik van het sap en van de citroenschil.
Aankopen
Let er bij het aankopen op dat de citroen stevig is en een mooi gave schil
heeft.
Bewaren
Citroenen kan u wekenlang bewaren in het groentevak in uw koelkast, zonder
dat ze haar sappigheid verliest. Wanneer u een reeds versneden citroen wilt
bewaren, legt u deze met het snijvlak naar boven, zonder verpakking. De citroen
vormt zelf een laagje dat uitdrogen voorkomt.
Bereiding
Citroenen bevatten heel veel sap dat onder meer gebruikt kan worden voor de
bereiding dranken, sauzen of om het verkleuren van groenten en fruit tegen te
gaan. De citroenschil wordt vaak geraspt en verwerkt in gerechten.
Gezondheid
Zowel de citroenschil als de vrucht zelf, bevat veel vitaminen en voedingsstoffen.
Citroenen zijn rijk aan vitamine C.
| Voedingswaarde
per 100 g |
| Energie |
29
kcal |
| 121 kJ |
| Vezels |
2,8 g |
| Koolhydraten
|
9,32 g |
| Vet |
0,30 g |
| Eiwit |
1,10 g |
| Water |
88,98 g |
| Calcium |
26 mg |
| IJzer |
0,60 mg |
| Magnesium |
8 mg |
| Vitamine C |
53,0 mg |
|
| Voedingswaarde
per 100 g citroenschil |
| Energie |
47
kcal |
| 197 kJ |
| Vezels |
10,6 g |
| Koolhydraten
|
16 g |
| Vet |
0,30 g |
| Eiwit |
1,50 g |
| Water |
81,60 g |
| Calcium |
134 mg |
| IJzer |
0,80 mg |
| Magnesium |
15 mg |
| Vitamine C |
129 mg |
|
Xquis recepten top van dit product :
Zoeken naar recepten met : citroen
|
