Cayennepeper maakt men van een bepaalde soort Spaanse pepers. Deze soort behoudt
ook na het drogen zijn rode kleur. Na het drogen worden de pepers vermaald tot
het buitengewone scherpe poeder dat we kennen als cayennepeper.
Aankopen
U vindt cayennepeper bij de specerijen in de winkel.
Bewaren
Cayennepeper blijft lang houdbaar, en dat is maar goed ook, want men kan het
slechts in kleine hoeveelheden gebruiken. Controleer voor de bewaartijd de datum
op de verpakking.
Bereiding
Cayennepeper wordt gebruikt bij de productie van tabasco en chilisaus. U kan
het in de keuken gebruiken om vleesgerechten, pasta's en soepen mee te kruiden.
Ook in eiergerechten past cayennepeper uitstekend. Gebruik het altijd met mate,
want het poeder is zeer sterk en pikant.
Gezondheid
In cayennepeper vindt men niet veel voedingsstoffen terug van de Spaanse peper.
Bovendien gebruikt men het in uiterst kleine hoeveelheden zodat de voedingswaarde
zeer klein wordt. De scherpte van de specerij stimuleert de vorming van speeksel
en daardoor de spijsvertering.
Xquis recepten top van dit product :
Zoeken naar recepten met : cayennepeper
|
