|
Boekweit behoort tot de duizendknoopfamilie waartoe ook zuring en rabarber
behoren. De plant komt uit Centraal-Azië. Boekweit wordt vooral in pannekoeken
verwerkt.
Aankopen
Zowel de driehoekige boekweitkorrels als boekweitmeel zijn verkrijgbaar in
natuurvoedingszaken.
Bewaren
Bewaar boekweit in een luchtdicht afgesloten pot op een donkere, koele plaats.
Bereiding
Rooster de boekweitzaden even voor het koken. Voeg boekweitzaden toe aan kokend
water en kook met het deksel op de pot. De kooktijd voor hele zaden bedraagt
ongeveer een half uur. Voor grof gemalen zaden is de kooktijd 15 minuten. Grof
gemalen of hele geroosterde zaden worden op dezelfde manier gebruikt als aardappelen
of rijst. Boekweitmeel kan u gebruiken voor pasta, pannenkoeken of polenta.
Gezondheid
Boekweit bevat veel magnesium, kalium en fosfor. Het is voedzaam, licht verteerbaar
en bevat geen gluten.
| Voedingswaarde per 100 g |
| Koolhydraten
|
74 g |
| Vet |
2 g |
| Eiwit |
10 g |
| Water |
14 g |
|
Xquis recepten top van dit product :
Zoeken naar recepten met : boekweit
|
