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Le poivre pousse au poivrier, un arbrisseau qui est originaire de l'Inde. On
utilise le poivre tous les jours dans la cuisine. Il y a plus de 100 variétés
de poivre.
Des petites fleurs blanches sur le poivrier se transforment en baies. D'abord,
les baies sont vertes, plus qu'elles deviennent mûres elles deviennent
rouges et enfin brun foncé. Le poivre noir, vert et blanc
deviennent tous du même poivrier, mais les baies sont cueillies à
des moments différents. Le poivre blanc est cueilli au moment où
les baies sont complètement mûres. Son goût est plus doux
que les autres poivres. Le poivre rose est une autre espèce de
l'Amérique du Sud.
Achat
Le poivre vert est disponible dans le vinaigre ou séché. Le poivre
noir et blanc sont disponibles en poudre ou en grains.
Conservation
Les grains de poivre se conservent sans limite. Vous pouvez conserver le poivre
vert dans le vinaigre encore une semaine après l'ouverture de l'emballage.
Préparation
Le poivre est très populaire dans la cuisine de tous les jours. Il vaut
mieux l'ajouter à la fin de la cuisson.
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