Noix

 

Les noix ont une coquille verte. Quand elles sont mûres, la coquille s'ouvre et les noix tombent par terre. Un noyer peut atteindre 400 ans. La coquille dûre de la noix se compose de deux parties; la noix elle-même est composée de 4 parties.

Achat

Bien que la noix soit indigène en Europe, les Etats-Unis, la France et l'Italie restent les producteurs les plus importants.

Conservation

Conservez les noix dans leur coquille à un endroit frais et sec.

Préparation

Les noix sont souvent incorporées dans des biscuits, des gâteaux ou des salades, mais vous pouvez les ajouter aussi aux plats à la viande ou à la volaille. L'huile de noix est idéale pour la préparation de vinaigrettes.

Santé

Les noix abondent en vitamines et minéraux comme le fer, vitamine B1 et B6.