Zelf inmaken. Bewaar het seizoen.

Zelf verse groenten en fruit inmaken betekent een jaar lang genieten van gezonde seizoensproducten uit de tuin of van de markt. Tip culinair helpt u hierbij met dit praktische boek over inmaken en conserveren op verschillende wijzen.

Zelf inmaken bestaat uit twee delen. Aan de ene kant leert u allerhande technieken voor het bewaren van groenten en vruchten, aan de andere kant beschrijven recepten hoe u die ingemaakte ingrediënten omtovert tot heerlijke gerechten.

Zowel de prille beginner als de ervaren specialist vindt veel ideeën en tips in het boek Diegenen die voor het eerst aan de slag gaan komen te weten welke glazen de juiste zijn, hoe te werken met die rubberen sluitringen en waar alle potten vol met lekkers te bewaren. Wie de basistechnieken al lang onder de knie heeft, ontdekt toch nog nieuwe, minder vanzelfsprekende ingrediënten en methodes. Zo beschrijft men hoe u paprikaatjes gevuld met tonijn inmaakt, geitenkaasjes in olijfolie bewaart of groene olijven in zout inlegt.

Dankzij Zelf inmaken is uw voorraadkast heel het jaar gevuld met kleurrijke potten en bewaart u geuren en smaken op een traditionele en toch ook originele wijze. Zo kan u deze winter nog lekker smullen van gestoofde aubergines, wilde bramen op siroop en gedroogde tomaten met laurier.