Sauzen : van klassiek tot internationaal

Sauzen van Tip Culinair is een handige receptenverzameling van allerlei soorten sauzen. Zowel klassieke als zuiderse en oosterse sauzen komen aan bod. Naast de sauzen voor hartige gerechten vindt u ook zoete bereidingen zoals een heerlijke rode-vruchtencoulis, crème anglaise of sabayon.

Het kookboek begint met de basiskennis die iedereen nodig heeft om een geslaagde saus te bereiden. Zo leert u er zelf bouillon te maken, een bouquet garni samen te stellen of een klonterige saus te redden. In een overzicht van de essentiële ingrediënten vindt u interessante tips over soorten boter, oliën en kruiden.

De sausrecepten zijn onderverdeeld in echte klassiekers, sauzen voor groenten, pasta, vis, vlees, gevogelte en desserts. Alle beschrijvingen zijn overzichtelijk weergegeven met ondersteunende foto’s van ingrediënten, serveersuggesties en tussenstappen. Ook meer ervaren koks vinden in dit boekje nieuwe ideeën of inspiratie om nieuwe sauzen te creëren zoals bijvoorbeeld het gebruik van kikkererwten, chilipepers of verschillende soorten kazen.

Sauzen zorgt voor de finishing touch van elke schotel, de perfect passende saus om uw gerechten niet alleen te verfijnen, maar ook feestelijker en smakelijker te maken.