De mediterrane keuken

De mediterrane keuken van Tip Culinair is een uitgebreid overzicht van typische zuiderse ingrediënten zoals artisjokken, slakken, olijven en linzen. Bij elke bespreking vindt u steeds enkele typische gerechten bereid met het basisingrediënt.

De mediterrane producten zijn ingedeeld in voeding uit de voorraadkast, verse waren van de markt, vis, vlees, kruiden en delicatessen zoals truffels, chorizo of wijnbladeren. Elk ingrediënt is overzichtelijk op 1 of 2 bladzijden voorgesteld. Algemene informatie geeft weer in welke keuken dit product veel gegeten wordt en hoe u het kan verwerken. U leert ook waar u op moet letten bij aankoop. Van kweeperen bijvoorbeeld koopt u best grote en zachte exemplaren omdat deze gemakkelijker schoon te maken zijn. En verse knoflook kan u niet lang bewaren en moet u snel in gerechten verwerken. Ten slotte vindt u bij elk ingrediënt een overzichtelijke beschrijving van een basisrecept afgebeeld met een mooie foto. Zo staat bij kersen het recept voor clafoutis, bij tomaten de bereidingswijze van ratatouille uit de Provence, bij munt Marokkaanse muntthee en bij komkommers Griekse tzatziki.

De mediterrane keuken is een uiterst praktisch kookboek om de lokale specialiteiten te leren kennen en daarbij iets te leren over de geschiedenis en de gewoontes uit het Middellandse-Zeegebied. Het boek is interessant zowel voor diegenen die de mediterrane keuken al kennen als voor de beginners die de basisgerechten uit deze keuken nog moeten ontdekken. Omdat het boek uiterst praktisch opgesteld is, kan u het zowel gebruiken als handig naslagwerk als een aangenaam boek om door te bladeren op zoek naar nieuwe tips en kookideeën.