Asperges. Gouden recepten.

Tot 24 juni kunt u nog volop genieten van heerlijk verse asperges. Deze receptenwijzer helpt u om creatief te experimenteren met witte en groene asperges. Zo kunt u variëren op aspergeroomsoep of asperges op Vlaamse wijze en haalt u het maximum uit het korte aspergeseizoen.

In een korte inleiding leert u eerst meer over de geschiedenis, voedingswaarde en bewaartijd van asperges. Tien gouden regels vatten alles samen wat belangrijk is bij de bereiding zodat de asperges niet draderig of papperig worden.

Daarna volgen de recepten waaronder sauzen, voorgerechten, soepen, salades, lunchgerechten en hoofdgerechten. De recepten zijn duidelijk geschreven en overzichtelijk weergegeven. De foto’s zijn echter niet altijd relevant. Bij elk gerecht staat een foto, maar enkel een tiental foto’s geven de schotel ook daadwerkelijk weer. Toch bewijst het boekje met zijn 50 recepten dat de asperge een veelzijdige groente is die niet alleen lekker smaakt met ei, boter en ham, maar ook met rode pesto, spinazie of ossentong.

Asperges, gouden recepten is een praktisch boekje voor iedere aspergeliefhebber, dat zeker elk voorjaar weer uit de boekenkast komt.