| Rose Elliot kan zichzelf terecht een vegetarische superchef noemen. Ze stamt uit een familie van drie generaties vegetariërs en heeft ondertussen al meer dan 35 kookboeken op haar naam. Dit kookboek is ontstaan na een rondvraag bij vegetariërs: wat verwachten zij nu precies in een vegetarisch kookboek.
Uit deze rondvraag blijkt dat de meeste vegetariërs tips zoeken voor gezellige etentjes of familiefeestjes. Daarom begint het boek met recepten voor deze gelegenheden. Andere hoofdstukken beschrijven snelle gerechten, magere hapjes of klassieke gerechten in een nieuw jasje. In dit laatste deel probeert de auteur nieuwe combinaties uit met lasagne, sushi of hummus. Ook de wereldkeuken komt uitgebreid aan bod, een dankbaar thema door de lange vegetarische traditie in het Oosten.
De gerechten zijn overzichtelijk beschreven met handige extra tips om bijvoorbeeld gember te raspen, karwijzaad te gebruiken of polenta goed op smaak te brengen. Een derde van de recepten in het boek zijn veganistisch, wat met een symbool wordt aangegeven. Bovendien vindt u ook nog tips om de vegatarische recepten veganistisch te maken.
De Vegetarische superchef is echter niet alleen voor vegetariërs, maar bevat lekkernijen voor iedereen zoals bijvoorbeeld een gegrilde pistolet met camembert, sjalotten, tijm en rode bessen of een frittata met gegrilde artisjokken en basilicum. Het boek bevat ook talrijke heerlijke desserten zoals cappuccinomerengues of kokos-honingijs met bananenbeignets met sesamzaad. Voor vegetariërs is dit kookboek een dankbare inspiratiebron vol nieuwe ideeën om meer te variëren zowel in de dagelijkse keuken als bij feestelijke gelegenheden.
|
