Pane e panini is een verzameling snelle brood- en pizzarecepten voor wie niet veel tijd heeft om zelf brood te bakken. Na een uitgebreide inleiding over deeg, technieken en garneringen volgen de verschillende recepten. Deze zijn ingedeeld in klassiek brood, broodjes, platbrood, hartig en zoet brood. Er is ook een hoofdstuk gewijd aan gistvrij brood en het verwerken van broodrestjes.
De recepten zijn zoals steeds bij Ursula Ferrigno overzichtelijk en duidelijk beschreven. De ingredinten zijn gedetailleerd opgenomen en de stappen zijn volledig zodat iedereen aan deze broodrecepten kan beginnen. Bovendien krijg je dikwijls ook nog een langzame variant of een variatie. Moeilijke handelingen zoals inkepingen maken in het deeg of gaten maken in een fougasse zijn met duidelijke fotos gevisualiseerd.
Pane e panini is een onmisbaar kookboek voor wie graag zelf brood bakt en wil experimenteren met verschillende vormen en smaken.
post de eerste reactie »
Nog geen XQuis pas? Klik hier
Wachtwoord vergeten?