| Noedels zijn lekker, laten zich gemakkelijk met andere ingrediënten combineren en zijn simpel te bereiden. Redenen genoeg om dit basisingrediënt eens nader te bestuderen.
In Noedels leer je eerst meer over de achtergrond en de soorten. Zo kom je bijvoorbeeld te weten dat noedels zo lang zijn omdat ze in China een lang leven symboliseren. Je kan ze dus maar beter niet in stukjes breken voor het koken. De auteur geeft in de inleiding ook een uitgebreid overzicht van alle soorten noedels, hoe we deze moeten koken, opwarmen en bewaren. Bovendien legt hij overzichtelijk uit hoe je zelf noedels bereidt.
Voor de uitgebreide recepten met noedels vind je eerst recepten voor bouillon, dipsauzen, dressings en bijgerechten zoals gefrituurde pinda’s met knoflooksmaak of blozende tomaten.
De recepten zijn ingedeeld in vegetarische noedels, noedels met vis en schelpdieren, noedels met gevogelte, noedels met vlees en salades. In elk deel vind je zowel hoofdgerechten als voorgerechten.
Alhoewel noedels snel klaar zijn, heeft de auteur er toch voor gekozen om minder eenvoudige bereidingen in zijn boek op te nemen. Recepten zoals op thee gerookte zeeduivel met roedjaksaus of zelfgemaakte loempia’s zijn erg lekker maar toch niet in een handomdraai klaar.
Noedels: snel en super is een onmisbaar boekje voor elke liefhebber van noedels die op zoek is naar nieuwe uitdagingen om speciale en heerlijke gerechten te bereiden.
|
