| Mezze zijn gerechten uit de landen rond de Middellandse Zee. Zoals bij Spaanse tapas krijgen de gasten verschillende schaaltjes met smakelijke hapjes. Iedereen neemt wat hij lekker vindt en zo wordt een maaltijd van mezze een gezellige samenkomst van vrienden of familie in een ongedwongen sfeer.
In dit boek beschrijft Liselotte Froslin een veertigtal mezze zoals Libanese hummus, Griekse taramasalata of Iraanse baklava. De gerechten zijn enigszins aangepast aan de West-Europese keuken zodat de ingrediënten overal gemakkelijk te vinden zijn. De recepten zijn erg divers, naast hartige en pikante hapjes zijn er ook zoete bereidingen en dranken zoals kardemomkoffie en groene muntthee.
Hebt u genoeg van borrelnootjes en chips bij de aperitief, dan vindt u in dit boekje uitstekende alternatieve hapjes zoals geroosterde paprika met pijnboompitten of gebakken kalamata-olijven met paprika, kappertjes en ui.
Mezze is een mooi en praktisch kookboekje met duidelijke beschrijvingen en handige tips voor koks die niet dagelijks met oosterse ingrediënten koken. De foto’s maken duidelijk hoe u het gerecht smakelijk serveert en brengen u bovendien in de juiste, oriëntaalse stemming.
|
