| Het basiskookboek van Cas Spijkers is een praktische handleiding voor elke beginnende kok. Wie de goede raad en tips van de auteur volgt, maakt op een eenvoudige manier kennis met de wereld van lekker eten.
In het voorwoord raadt Cas Spijkers de onervaren kok aan om simpel te beginnen, goede materialen te gebruiken en bijzondere producten en kooktechnieken voor later te bewaren. Elk hoofdstuk begint dan ook met een eenvoudig basisgerecht dat iedereen kan klaarmaken. Als deze gerechten vlot op tafel verschijnen, kan de lezer op zoek gaan naar meer variaties en uitdagingen.
Het boek is ingedeeld volgens het basisingrediënt van een bereiding: aardappelen, pasta en rijst, groenten, vlees, vis, vruchten en eieren. De recepten zijn overzichtelijk en eenvoudig geschreven, bovendien krijgt de lezer nog vele nuttige achtergrondinformatie die in andere kookboeken als algemene kennis beschouwd wordt. Zo leert u bijvoorbeeld hoe artisjokken voor te bereiden, hoelang peulvruchten moeten weken of hoe succesvol te paneren.
De auteur wijdt ook enkele hoofdstukken aan speciale kooktechnieken of bereidingen. In het deel trendy bijvoorbeeld geeft hij recepten voor gerechten die op dit moment erg in zijn zoals wraps, sushirolletjes en verschillende gevulde broodjes.
Het kookboek is praktisch opgesteld, zowel qua inhoud als vormgeving. Kleuren maken onmiddellijk duidelijk waar de vis- of vleesgerechten zich bevinden, tips en achtergrondinformatie lezen vlot en foto’s verduidelijken hoe een geslaagde stamppot of lekker gestoofde schorseneren eruit zien. Het Nederlandse karakter valt op bij gerechten zoals hachee, Captains dinner of sukadelapjes. Toch is het interessant te leren hoe we zelf vleeskroketten kunnen maken of wat nu eigenlijk een Zeeuws stamppotje is. Het basiskookboek is een uiterst bruikbaar kookboek voor iedereen die begint te koken en extra informatie nodig heeft over bijvoorbeeld groenten schoonmaken, vlees en vis snijden, jam bereiden of sauzen binden.
|
