| Simon Rimmer kocht in 1990 een vegetarisch eetcafé om zijn droom te verwezenlijken, namelijk de eigenaar worden van een gezellig restaurant. Wat voor een restaurant leek hem onbelangrijk, als het maar sfeervol was. Het enige minpunt op dat moment was dat hij als overtuigd vleeseter een totale leek was in de vegetarische keuken. Daarom heeft hij intensief vegetarische kookboeken bestudeerd en urenlang met groenten uit de hele wereld geëxperimenteerd. Zo ontwikkelde hij zijn eigen kookstijl, de ‘verzamelkeuken’, met combinaties van exotische producten en oude favorieten.
Het boek is onderverdeeld in hapjes, salades, kleine hap, grote hap, bijgerechten en toetjes. Overal siert de eenvoud: in de recepten, de stijl en de lay-out. De bereidingen zijn duidelijk beschreven, steeds voorafgegaan door luchtige aanloop met tips en anekdotes. Zowel feestelijke gerechten als dagelijkse schotels zijn terug te vinden. Zo kunt u bijvoorbeeld snel aan tafel met penne all’ arabiata of uw vrienden verwennen met een rollade gevuld met stilton, asperges en sjalotjes.
Laat u niet misleiden door de titel: dit kookboek is interessant voor iedereen, niet alleen voor een parttime vegetariër. De inspirerende gerechten, smaakvolle combinaties en exotische ingrediënten zorgen ervoor dat de lezer gewoonweg vergeet dat hij in een vegetarisch kookboek aan het bladeren is.
|
