| Ross Dobson is afkomstig uit Australië, maar is bezeten van Chinese smaken en tradities. In dit kookboek probeert hij de sfeer, geuren en kleuren uit Chinatown samen te brengen met een verzameling exotische recepten.
Smaken staan in het boek centraal, vandaar dat ook de indeling gebaseerd is op zoet, zuur, zout en spicy. Elke bereiding wordt uitvoerig beschreven en geïllustreerd met een duidelijke en toch stijlvolle foto. De auteur geeft bovendien bij elke beschrijving nog een korte inleiding met achtergronden en weetjes over Chinese ingrediënten en mogelijke vervangproducten. Bij elk gerecht staat ook aangeduid of het om een voorgerecht gaat, een hoofdgerecht, een dessert of een onderdeel van een samengesteld hoofdgerecht.
Chinatown is een kleurrijk en stijlvol kookboek over de Chinese keuken. Het enthousiasme van Ross Dobson werkt enorm aanstekelijk en overtuigt om toch eens zelf deze minder bekende ingrediënten en bereidingswijzen uit te proberen.
|
