| Les œufs, aussi modeste soit leur apparence, occupent une place très importante dans notre cuisine. Il s'agit simplement d'évoquer les innombrables variétés de pâtisseries, gâteaux, biscuits et autres desserts, les sauces et la mayonnaise, pour réaliser que l'œuf est indissociable de notre cuisine.
'L'œuf de A à Z' vous renseigne sur tout ce que vous vouliez savoir sur les œufs : comment ils se forment, quel chemin ils parcourent de la poule à l'assiette, comment ils sont triés, emballés, distribués et contrôlés. Chaque chapitre vous présente une série de recettes particulièrement originales.
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