| Le deuxième volume contient 25 autres sortes de poissons, coquillages et crustacés, accompagnées des meilleures recettes de nos chefs de cuisine belges. Les caractéristiques spécifiques de chaque espèce sont mises en exergue et exploitées dans des recettes.
Cette deuxième partie donne une image aussi complète que possible des préparations variées que l'on peut imaginer à partir de poissons, coquillages et crustacés ainsi que de leur place dans les menus de chaque jour.
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