| Dans la cuisine contemporaine, la viande de porc est devenue un produit de 'tous les jours'. Pourtant, elle convient aussi à merveille à des repas de fête. La viande de porc est polyvalente et peu coûteuse.
Ce livre renferme également des informations utiles et passionnantes, qui ont un rapport direct ou indirect avec la viande de porc. Nous étudions l'animal même, le volet nutritionnel, les techniques de cuisson, les possibilités de préparation des divers morceaux, les conseils de conservation, les vins et les bières à servir etc.
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